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Der hochkonzentrierte Extrakt kann sehr gut zum Backen und Zubereiten von Süßspeisen verwendet werden. Der flüssige Extrakt lässt sich leicht in die Teigmasse unterrühren. Außerdem kann man mit dem Extrakt Fruchtschorlen und Eistees eine ganz besondere Note verleihen.
Die Vanille Schoten werden mazeriert und mehrere Wochen in 35% Alkohol gelagert. Dabei bedeutet das "10x" das 1 kg Vanille in 1 Liter Alkohol gelegt werden, das macht das Produkt unter eerem so wertvoll.
Dieser mehrwöchige Alkohol Auszug erlaubt es, dass der Vanille Extrakt ein intensiven Vanille Geschmack entwickelt. Sind die Geschmacksstoffe alle im Alkohol gelöst, so werden die Schwebstoffe aus dem Extrakt gefiltert. Der dunkelbraun gefärbte 35% Alkohol Extrakt kann nun Teelöffelweise verwendet werden. Dosierungsempfehlung für 1 L Eis ca. 1-2 Teelöffel, ebenfalls für Vanille Creme oder eere Vanille Produkte.
Wir erhalten den Vanille Extrakt direkt vom Anbauer, der diesen gemäß internationalen Normen herstellt.
Zutaten & Nährwerte Zutaten: Bourbon Vanilleschote (Lat. Vanilla planifolia) aus Madagaskar, 35% Ethanol Alkohol, Wasser
Nährwert: Angaben für 100 g Eiweiss 0 g Kohlenhydrate 13 g Fett 0g Ballaststoffe 0g Brennwert 1206 kJ Kalorien 291 kcal
Allergene: Kann Spuren von Allergenen enthalten Kann Spuren von Senf und Nüssen enthalten Unsere Produkte werden bei uns sorgfältig von He abgefüllt. Wir sind sehr darauf bedacht, dass nur die reinen Produkte in die Verpackungen gelangen. Bei allen präventiven Maßnahmen und Erfahrungswerten, kann ein Ausschluss von Allergenen nicht zu 100% gewährleistet werden. Eine Kreuzkontamination kann bereits auf dem Feld, zum Zeitpunkt der Ernte, Transport etc. stattgefunden haben.
Hersteller & Aufbewahrung
Hersteller: Vanilla & Spices
Aufbewahrung: dunkel, kühl bis 15 Grad, trocken, lichtgeschützt
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